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Cannelloni mit Kalbsbrät gefüllt
Sehr lange ist es her seit meinem letzten Beitrag. Ich lag mal wieder einige Zeit im Krankenhaus und danach fehlte mir eine ganze Weile die Energie um das gekochte Essen auch noch aufzuschreiben. Ich...
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Tomaten-Chili-Nudeln
Zutaten: 2 Knoblauchzehen 3 rote Pepperoni 500 g Kirschtomaten 4 EL Petersilie 250 g Rigatoni 2 EL Olivenöl 1 TL Tomatenmark Salz Pfeffer 1 Prise Zucker Vorbereitung: Knoblauch schälen, sehr klein...
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Blutwurstravioli nach Andi von den Kochprofis
Nudelteig passend für unsere Maschine: De Cecco Semola Eier Salz Schuss Olivenöl Schuss Weißweinessig. Zutaten Füllung: 300 g Blutwurst 4 Schalotten 1 EL gehackte Petersilie 2 Zweige gehackter Thymian...
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Rigatoni al Forno
Zutaten: 2 Zwiebeln 4 Zehen Knoblauch 250 g Rinderhack 500 g pürierte Tomaten 250 g Sahne 150 gekochter Schinken 200 g Champignons 350 g Rigatoni 2 Kugeln Büffelmozarella 1 1/2 EL gemischte...
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Ravioli Pecorino mit Oliven-Balsamico-Vinaigrette
Da ich ein sehr großer Fan von selbstgemachten Ravioli bin, heute mal diese Variante: Den Teig haben wir für unsere Nudelmaschine passend hergestellt. Zutaten Füllung: 2 Knoblauchzehen 3 Zweige...
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Spaghetti mit Räucherlachs und Salbei-Whiskey-Sauce
Zutaten: 250 g Räucherlachs 250 ml Sahne 30 g Pistazien 2 EL Olivenöl 250 g Spaghetti 1/2 Biozitrone 1 Zehe Knoblauch 1/2 Bund Salbei Whisky Salz Pfeffer Vorbereitung: Lachs klein schneiden, Knoblauch...
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Halloumi gegrillt auf Gemüsenudeln
Zutaten: 3 Tomaten 2 mittelgroße Karotten 200 g Halloumi-Käse 5 Zweige Basilikum 1 Zwiebel 200 g Pappardelle oder Tagliatelle grande (breite Pasta) Salz 1 EL Olivenöl 250 ml Tomatensaft Pfeffer Öl für...
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Pasta mit gegrillten Apfelscheiben und Gorgonzola
Dieses Essen musste ich mit mildem Gorgonzola machen. Da der Hase bei Roquefort oder sehr würzigem Gorgonzola die „Krise“ bekommt. Zutaten: 250 g Penne Salz 1 Handvoll Ruccola 3 Radiccioblätter 1...
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Lasagne mit Pesto und Büffelmozarella
Zutaten kleine Lasagne für 2 Personen: 1 gelbe Paprika 1 rote Paprika 1 grüne Paprika etwas Butter für die Form Lasagneblätter (ich hab sie selber gemacht, wenn nicht welche kaufen ohne vorkochen) 50...
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Pasta mit Taleggio überbacken und roter Bete Sauce
Taleggio ist ein genialer Käse. Diese Pastakombi hat mich zum Schmelzen gebracht. Zutaten: 250 g Pasta (De Cecco) 1 Schalotte 300 g rote Bete 1 große Knoblauchzehe 100 g Joghurt 2 EL Olivenöl 180 g...
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